Вентиляція пекарні

Мініпекарня в супермаркеті — стабільний прибуток та сучасний підхід до клієнта

Сучасне споживання диктує нові правила — покупці цінують свіжість, якість та різноманіття. Саме тому дедалі більше супермаркетів впроваджують мініпекарні із замкнутим циклом виробництва. Вони не лише дозволяють розширити асортимент і швидко реагувати на зміну попиту, а й створюють додаткову цінність для клієнта у вигляді ароматної, щойно випеченої продукції.

Успішна мініпекарня також часто супроводжується розвитком власного кондитерського виробництва — з новинками, авторськими десертами та вишуканим асортиментом, що дозволяє задовольнити максимум потреб покупця в одному місці.

Переваги мініпекарні:

• Розширення асортименту прямо в супермаркеті

• Висока якість та свіжість продукції

• Можливість впровадження сезонних новинок

• Гнучка реакція на споживчий попит

Особливості організації вентиляції

Однією з ключових вимог до пекарського виробництва є система вентиляції, яка забезпечує видалення тепла, пари, диму, запахів і продуктів горіння.

Витрати на вентиляцію залежать від типу обладнання:

• Сучасне пекарське обладнання часто вже має вбудований потужний відцентровий вентилятор. У такому випадку достатньо спроєктувати та змонтувати систему повітроводів — це суттєво знижує загальні витрати на вентиляцію.

• Якщо ж обладнання не має власної витяжки, потрібна повноцінна припливно-витяжна система з підігрівом припливного повітря, а також рекуперацією та фільтрацією повітря від жиру та гару. Це складніші та дорожчі рішення, але необхідні для стабільної роботи виробництва.

   Ви можете замовити наші послуги зателефонувавши за номером (097) 775-48-21